读过歌德的《一课》的人，对于阿尔萨斯应当是不陌生的，尽管这里风景秀丽，人们生活安逸，但是历史上这里确多灾多难，如同普法战争那样，控制权多次在法国与德国之间转换，这里建筑的风格明显的接近德国风格，但现在确是在法国版图之下。这可能也是欧盟总部设立于阿尔萨斯首府的主要原因吧？（欧盟成立的主要贡献国家是德国与法国，在德国人看来，阿尔萨斯一直是属于德国的，而法国人实际控制着阿尔萨斯，比较强调现实的法国人也就不在乎德国人的臆想）。历史上法国和德国的轮流统治，使它的语言，它的传统甚至它的葡萄酒都有双重性。这里出产的葡萄酒在世界上也是赫赫有名，不大的葡萄园（15000公顷），分属于6000多个种植者，有超过1000个酿造者，这里的葡萄酒90％是白葡萄酒，包含了干至甜以及起泡等白葡萄酒全部类型，法国每5瓶白葡萄酒，就有一瓶是出产于这个地区的。

　　阿尔萨斯——坐落在莱茵河与延绵的孚日（Vosges）山脉之间的狭长地带，二千五百万年前，阿尔萨斯平原地壳发生变动，形成了弗日山脉、莱茵河和黑森林（德国），葡萄园正是处于莱茵河两岸的冲积层的边缘,长长的孚日断层处。这里的土壤分为三种类型：种是陡的地方，花岗岩沙石土壤，透气性好，酸度高，在这里有一些特级酒庄，其风土个性特别突出。第二种是由石灰质和泥灰质的山岭构成，排水性好，在海拔200到300米之间，这是阿尔萨斯葡萄产地的中心。第三种是由高地的冲积层梯田构成，多卵石，沙子和沙砾。

　　夏季气温会超过30度，阳光照射也高于平均水平。因为孚日高地保护了莱茵河谷不受西部大西洋的影响，它的西麓海拔高降水充足，而干燥的空气下沉到东麓，即阿尔萨斯葡萄产地，使得这里相对干燥，并且早上和上午都可以照到阳光。这种有利的气候条件能持续到晚秋，有利于葡萄的过熟和灰霉菌产生，而这是正是生产“迟采收”、“粒选”甜葡萄酒所必须的。

　　公元前123年，在罗马人征服高卢的硝烟中，人们开始在这里大面积种植葡萄。这里阳光充足、降雨量低、土壤种类丰富，但是无后期偏短，主要适宜早熟性的葡萄品种生长。

　　这里的主要葡萄品种包括：雷司令Riesling, 琼瑶浆Gewurztraminer, 西万尼Sylvaner, 白皮诺Pinot Blanc, 灰皮诺Pinot Gris, 玫瑰香Muscat, 以及黑皮诺Pinot Noir，这里也是法国仅有的，可以利用单一品种酿造AOC级别葡萄酒，并可以在酒标上标注葡萄名称的产区。阿尔萨斯大部分葡萄园散布在孚日山脉向阳的坡地上，的五十个庄园被列为特级葡萄园（Grand Cru）。出产在这里的葡萄酒分为AOC Alsace、AOC Alsace Grand Cru和Cremant dAlsace（起泡酒）三个类别