由于葡萄酒是瑞士人不可或缺的日常生活必需品，所以，瑞士的葡萄酒价格非常平易近人，比起法国、意大利，简直是“便宜到笑”：一支不错的AOC酒庄酒，价格也不过70-200元人民币。但是，由于不对外出口，要喝瑞士的葡萄酒，只能买飞机票去瑞士，而那些希望每年不用上门也稳定有一瓶两瓶的，就走“认养”的路子。

　　为一瓶来自雪山之国的葡萄酒，你是愿意花费十年光阴还是提起说走就走的勇气?

　　雪山、钟表、军刀是世人心目中公认的瑞士象征，而瑞士出产葡萄酒可能会让你很意外。对于这些佳酿，瑞士人有种“一般人我不告诉他”的默契。要喝上这样的限量版葡萄酒，只有两种办法：认养一颗或几棵葡萄苗，或是每年在新酒酿成时直奔此地的酒庄。

　　十年光阴等待一瓶葡萄酒

　　瑞士葡萄酒品质，名气却不大，理由是产量太小，重视自然享受的瑞士人把它留给了自己。

　　由于葡萄酒是瑞士人不可或缺的日常生活必需品，所以，瑞士的葡萄酒价格非常平易近人，比起法国、意大利，简直是“便宜到笑”：一支不错的AOC酒庄酒，价格也不过70-200元人民币。但是，由于不对外出口，要喝瑞士的葡萄酒，只能买飞机票去瑞士，而那些希望每年不用上门也稳定有一瓶两瓶的，就走“认养”的路子。

　　认养需要以葡萄苗开始，在瑞士的葡萄园里，随处可见被认养葡萄苗，绿色的小牌子上写着“养父、养母”的姓名。认养一棵葡萄苗，一般在10年后才能得到瓶酒，此后每年一瓶。

　　不是每个人都愿意花十年的光阴，等待一瓶来自雪山之国的佳酿。

　　有三个太阳照耀的葡萄园

　　十年光阴太过，如果你决定直奔瑞士，无论是否有意探访葡萄园品尝美酒，所见所闻都能让人深切感受到身处酒乡的美妙滋味，也能解惑在这多山多湖之国是如何种葡萄、酿美酒的。

　　在瑞士的葡萄酒中，公认出色的是白葡萄酒，其中又以日内瓦湖区(又称沃州)的沙斯拉白葡萄酒为。沃州的拉沃地区，出产的70%是沙斯拉白葡萄酒，文章来源于文章来源于红酒网红酒网千年葡萄园被列为世界文化遗产，一时名声远播。

　　为何这样得天独厚，古老的诗歌说拉沃地区的葡萄园被三个太阳宠爱着，“德萨雷(即日内瓦湖)是幸福的，因为有3个太阳照耀着它的葡萄园：一个在天上，炙热又慷慨;一个在水面，由波平如镜的湖水映射而成;一个在古老的石墙上，它在夜间散发着白天储存的热量。”

　　什么样的食物才配得上她

　　如果有人问，这样的美酒配什么食物，那么瑞士当地人会告诉，当然是配瑞士的奶酪-Gruyère，这是一种采用牛奶制成的奶酪，淡淡的奶香以及清甜，却带着很轻微的咸的味道，位居瑞士奶酪之列，也是制作奶酪火锅fondue的，特别适合搭配香槟，或者瑞士本地的白葡萄酒。不要以为只有葡萄酒有AOC，瑞士的奶酪一样也有AOC，来制约，保护和进展当地的奶酪。Gruyères当地的奶酪生产商就必须遵循2001年制定的AOC。

　　而生产这种淡黄色奶酪的镇子的名字就叫做Gruyères，进入这个欧洲风情的小镇，一股股奶酪香味就扑鼻而来，无论是参观作坊，还是随便找一家餐馆，点一个小fondue，搭配着面包，就着一杯Chasselas，都能让你度过一个微醺难忘的下午。

　　奶酪VS葡萄酒

　　奶酪的香味与葡萄酒能够很好的融合，使葡萄酒的美味体现出来。

　　清淡的新鲜乳酪与半硬乳酪可配口味清淡、带有果香的葡萄酒;

　　口感黏稠醇厚的山羊乳酪与白霉乳酪可搭配浓郁的葡萄酒;

　　个性十足的蓝纹乳酪与强劲浓厚的葡萄酒或Muscat、Sauternes等是绝配。

　　咸度高的乳酪与略酸的葡萄酒、脂肪含量多的乳酪与较dry的葡萄酒，由于彼此具有中和协调的作用，同样十分速配。

　　难找到合适对象的是有乳酪的洛克福乳酪(Roquefort)，大概所有红酒、白酒都会被它独特而浓郁的风味所掩盖，唯有陈年的葡萄酒才能与它互相抗衡。慕斯卡甜酒、苏玳甜酒与洛克福乳酪也是旗鼓相当的好搭挡。