Beaujolais，在大陆习惯称为“宝祖利”或“博若莱”，但都不如台湾称为“薄酒莱”贴切。因为，这个在西方葡萄酒世界每年早飞临的“候鸟”酒，是刚酿成的新酒，没有经过长年的醇化，所以酒体甚薄，易于入口，也刚好符合法文“Beaujolais”的译音。大陆对于本酒的译名，尚未约定俗成，何妨趁此给这种酒取个好名字？
来自法国的博若莱，是一个名副其实的“世界性红潮”。从11月份开始，许多欧美的餐厅都会预先贴出海报，公告博若莱新酒上市的时间，欢迎旧雨新知预先订位。
究竟博若莱有什么样的魅力，造成这种热潮的产生？
博若莱是一种标准的“普罗酒”，博若莱的圣加贝尔酒庄饮酒文化，也是典型的“庶民文化”，这就表明了博若莱酒的特征：，价廉──人人饮得起。欧美市场一瓶 2～3 美元，去年，我在德国柏林的一般超市，甚至看到一瓶售价只有 1.8 欧元的博若莱。至于大陆零售也不过 150～180 元人民币之间。而全世界昂贵的乐花酒庄（Leroy）博若莱，索价也不过 30 美元上下，都是人人付得起的普及酒。
博若莱的第二特色是顺口──清新而果味集中的香气，没有任何的酸涩味，既适合酌伴任何料理，也适合男女老少，这两个特色，使博若莱成为欢乐之酒；有博若莱的地方便有欢笑、喧闹及逞英雄拼酒量的豪气。博若莱不欢迎孤独的酒客，不适合孤高自赏的品酒家，当然，它也不屑跻身红酒贵族俱乐部。
博若莱成为世界风潮的时间很短，严格来讲才满10年左右。就如同每个成功的案例，背后都有值得一提的故事。博若莱是一种简单，由佳美（Gamay）葡萄酿造出来的新酒。佳美葡萄属于容易种植的葡萄，单位产量又很大。早在清末张裕酒厂就已经引进。而酿酒的技术，简直和榨果汁没什么两样。这种新酒，全世界每个葡萄酒产区也都可以生产。
但是法国人却将这种价廉可口的新酒，销往全世界。而且成功地推出每年一度的博若莱节，营销的噱头点子，堪称精彩；想想看，位于法国勃艮第的博若莱产区，有近 4000 家酒厂。每年一定要在 11月第三个星期四之前，把这些酒厂的所有订单，运达世界上所有订货的国家外，也要尽可能送到每一个餐厅或订户。这就需要一个流畅、精准的后勤作业──由与同业公会的品管检验、空运关税的联系、各国进口商的交涉以及世界各地对迎接此新酒上市的庆典与宣传……法国人表现出来一等一的组织与行动力，也打破了世人对法国人做事浪漫、慵懒的成见。
功臣，当是法国。法国驻在世界各地的外交官，莫不卯足了全力，打通输入的瓶颈，为厂商招募酒商。法国农业部每年都会邀请各国进口法国食品，特别是法国酒，数量多的进口商，提供建议名单，以便正式颁给法国国家农业勋章。全世界没有一个国家像法国那样的“为民兴利”。
我们可以想象，法国博若莱产区是出产全世界昂贵红、白葡萄酒勃艮第的贫脊土地，所酿出来的红酒，根本无法储藏文章来源于文章来源于红酒网红酒网超过一年以上。这一块理应成为贫瘠困苦之地，却能赚进全世界的酒钱，值得我们为法国酒农与的智慧而喝彩。
受到法国博若莱成功的激励，德国及意大利，也都效法来推行德国新莱茵酒及意大利新酒，结果因为大多数的酒农与酒商缺少兴趣，而更重要的是采袖手旁观的态度，所以推行两三年后，大都草草落幕。
博若莱是每年各种葡萄酒早上市的酒。在葡萄采收后，酒农利用先进的酿酒工艺，把整串的葡萄不去皮浸泡在发酵桶中，使得酒色浸染得娇艳欲滴，但因没有去皮，所以没有酒浓涩的单宁口味。而只有6周的酿造过程，保持住新鲜葡萄果实的香气，犹如豆蔻少女般的新鲜，无怪乎，当一杯杯恍如液态红宝石的博若莱在酒杯中晃动，飘起阵阵的花香与果香，能够抗拒这个一亲芳泽机会者，恐怕少之又少。而一试之后，许多人将会破除对红酒甜、酸、涩的误会，随着一杯杯入口，酒兴高涨后，人们会至此爱上葡萄酒。
所以博若莱是许多人爱上葡萄酒的入门酒，正如同鲔鱼生鱼片是不少人爱上生鱼片的入门沙西米一样。博若莱以一种平实与真诚的滋味，引导人们进入品赏葡萄酒这个风味万千世界的大功臣。
莫论便宜无好货，博若莱属于中低价位酒，是否对健康有害？这个问题，去年得到了一个满意的答复。去年10月，美国哈佛大学医学院提出一份关于红葡萄酒的抗衰老功能的报告。报告证明，由对患肥胖症老鼠喂食一种萃取自红葡萄酒的白藜芦醇，这些老鼠可以活得比正常老鼠更健康、更长寿。学者还提出看法：科学家似乎已在红酒中找到人类长寿的圣杯了。而这份报告还有一段更令人振奋的结论是：红酒的抗衰老功能，与红酒的价格毫无关联！所以我们得到了“上帝是公平的，酒神是仁慈的”结论。饮用博若莱似乎比当归、人参炖老母鸡对身体更有利。
，或不只是，整个华人圈，这几年流行的红酒文化，逐渐地染上了“金权”的虚伪色彩，社会上对于所谓的红酒贵族，特别是热衷一瓶动辄上万的酒迷，多抱着负面的评价。我们希望借着人人可以乐在其中的博若莱新酒上市，消弭这种对于红酒价值观的误解。今年 11 月第三个星期四之后，何妨呼朋引伴喝上两杯？世事已够纷扰，烦恼之事何不暂抛一旁？喝上几杯博若莱、或叙叙旧交、或与家人团乐，并兼养养身，岂非乐事？
除了博若莱是开启品赏葡萄酒世界的一把金钥匙外，我认为还有两把金钥匙：把是德国莱茵河白酒。而是属于优等酒（Qualit?twein），或是迟摘酒。这是一类口味清新、略带甜味、低度
酸味的白酒，适合搭配各系菜。第二把金钥匙为意大利的奇安蒂酒（Chianti）。这款产自意大利有文化气质的托斯卡纳地区的红酒，有极为柔顺的单宁以及丰沛的果味。也是一种“百搭酒”。不论是重口味的鲁菜，或辛辣的川菜，无一不宜。
令人高兴的是，这三把金钥匙酒，在稍大的超级市场及酒类专卖店都可寻获。也是大陆葡萄酒文化开始步上正轨的良好例证。